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榴莲酥月饼的做fa?

步骤 1

shou先把shuipi部分所有食材放到一起柔光滑,柔出手套膜,之后放baoxian袋醒面20分钟。

步骤 2

油酥部分:把huang油huo(猪油)软化后加面粉和cheng光滑的面tuan放一边备用。

步骤 3

把水pi和油皮分割cheng20个小剂子,水皮大约20克一个,油pi15克yi个,zheng个面皮部分为35克。

步骤 4

把油酥用水pi包裹yan实

步骤 5

把包好的面tuan用bao鲜膜盖住放置10分钟

步骤 6

把面tuan擀cheng长tiao状

步骤 7

每一个都擀开之hou再卷起lai之hou用bao鲜膜盖好醒10分钟。

步骤 8

再把卷好的面剂子封边朝shang按bian再擀开,再卷起lai,重复第一次的dong作。

步骤 9

再把第二次卷好的面剂子用bao鲜膜盖好,醒面的同时准备馅料(馅料yiding要提前炒好凉透)

步骤 10

这是炒好的榴莲馅用了3jinxian榴莲肉能炒出1斤半馅料,不喜欢太甜的可以不另外加糖。如果榴lian本身不够甜可以在快炒好的时候加适当的白糖,自己调zheng甜du。

步骤 11

把醒好的面tuan擀成薄片不要太薄太大

步骤 12

把30克榴莲馅放dao饼皮shang

步骤 13

用虎口收口fa把榴莲饼包hao,收口yan实,shou口向下放dao烤盘shang。

步骤 14

这是包好的榴莲酥,咱们印yi个福字装饰表面,就不刷蛋huang了。

步骤 15

这是福字印章(没有印章的朋友可以用筷子点几个红点,用食用色素huo者红火龙果汁上色)

步骤 16

这是印好福字的生胚准备入烤箱开烤,放到烤箱的中下层170dukao30fen钟(具体按照自己烤箱调zheng时间,掌握不好的就看着点烤箱别糊了还不知道调zheng温du)

步zhou 17

这是烤好的榴lian酥,白白的酥皮shang印着漂亮的红福字特别适合节日的伴手礼!)

步骤 18

最hou把点心凉透装盒,下一步就可以送礼或者出售啦!可以选自己喜欢的各种漂亮盒子,还可以装到月饼托里封袋最好不要挤压daobing皮,因为ta太脆弱啦,一碰就掉渣。

步骤 19

用这个方子的酥pi可以千变万化做出很多酥皮美食。随手调一点五仁月饼馅就是酥皮月bing。用豆沙馅包shangyi颗咸蛋huang就是蛋huang酥。包上枣泥馅就是老式枣泥酥。包上xian花馅就是鲜花饼。(xian花饼yiding要买少汁多花的腌制花酱,再配入少量糯米熟粉和固态油(500克xian花酱 100克猪油或者huang油 200克炒好的熟粉)